Les menaces et les opportunités de la chaine blé, farine et pain dans le secteur de la BVP
Faisons un retour rapide sur l’historique des deux business modèles de la filière blé-farine-pain. C’est la comparaison de ces deux modèles qui mettra en lumière les menaces, les enjeux mais aussi les opportunités qui se présentent aujourd’hui à notre filière. Pourquoi ne pas utiliser des lettres comme symboles des modèles et des stratégies qui suivent ? […]
Stockage vrac en silos des ingrédients en BVP : conseils pour faire le bon choix
Le choix est vaste et les bonnes solutions techniques sur le marché sont nombreuses. Choix du matériau, de l’implantation, du dimensionnement…sont des questions fondamentales pour cette étape initiale du process de fabrications des produits de BVP, les pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuits et toutes les gammes de produits dérivés dont les ingrédients pulvérulents comme la farine, […]
